1.   Требование по  санитарно-эпидемиологическо му  заключени ю Объект высокой эпидемиологической значимости должен иметь санитарно-эпидемиологическое заключение до начала работы столовой. 2. Требования к личной гигиене работников пищеблока Для мытья рук устанавливают раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды, средствами для мытья и сушки рук. 3. Требования к уборочному инвентарю   Уборочный инвентарь (тазы, ведра, щетки, ветошь) должен быть промаркирован и храниться в отдельных

Ас блогының персоналында жұмысқа жіберілгені туралы белгісі бар жеке медициналық кітапша болуы тиіс (6 айда 1 рет медициналық тексеруден өтеді). 18. Өндірістік бақылауға қойылатын талаптар Объектіде өндірістік бақылау ұйымдастырылады және жүргізіледі (қызметтің осы түріне лицензиясы бар мамандандырылған зертханамен шарт жасалуы және өндірістік бақылау бағдарламасы әзірленуі тиіс). 19. Арнайы киімге қойылатын талаптар Ас блогының қызметкерлері арнайы киіммен (халат немесе шалбары бар күрте, бас

1. Цель производственного самоконтроля. Обеспечение бесопасности и безвредности для школы и всех участников образовательного процесса влияния школьной столовой путем производственного контроля должного выполнения и соблюдения, санитарных правил, санитарно-противоэпидемических мероприятий. 2. Объекты производственного самоконтроля. 2.1 Помещения школьной столовой 2.2 Технологическое оборудование 2.3 Рабочие место 2.4 Сырье, полуфабрикаты 2.5 Готовая продукция 2.6 Отходы производства и