1. Цель производственного самоконтроля. Обеспечение бесопасности и безвредности для школы и всех участников образовательного процесса влияния школьной столовой путем производственного контроля должного выполнения и соблюдения, санитарных правил, санитарно-противоэпидемических мероприятий. 2. Объекты производственного самоконтроля. 2.1 Помещения школьной столовой 2.2 Технологическое оборудование 2.3 Рабочие место 2.4 Сырье, полуфабрикаты 2.5 Готовая продукция 2.6 Отходы производства и